Il lemma Riesling

Definizioni

Definizione di Treccani

riesling
‹rìisliṅ› s. m., ted. – denominazione di due vitigni da vini bianchi: il r. renano, così chiamato perché maggiormente diffuso lungo le rive del reno (ma coltivato anche in altri paesi vinicoli), con grappoli piccoli, compatti, cilindrici piramidali, acini piccoli, a buccia dorata, polpa succosa e aromatica; e il r. italico, che ha notevoli affinità con il precedente, coltivato soprattutto nelle tre venezie, con grappoli piccoli, compatti, cilindrici, spesso alati, e acini a buccia pruinosa, giallo-dorata, polpa sciolta e succo incolore. dalle uve di entrambi i vitigni, talora anche associati insieme, si ottengono pregiati vini bianchi, indicati spec. per accompagnare antipasti e piatti di pesce, che, noti con lo stesso nome di riesling, portano la denominazione d’origine (oltrepò pavese, collio, colli orientali del friuli, Trentino, ecc.); le caratteristiche comuni (con piccole diversità dipendenti dal vitigno o dalla zona di produzione) sono colore da giallo verdognolo a giallo paglierino e talora dorato, odore fine, gradevole, delicato, sapore asciutto, gradazione alcolica da 11° a 12°.

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Definizione di Hoepli

riesling
it.

a s.m. inv.
enol vitigno che produce uve bianche, diffuso spec. nel trentino alto adige
|| Vino bianco secco da tavola ricavato dall'uva prodotta da tale vitigno
b anche agg. inv.
uva riesling

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Definizione di Garzanti linguistica

riesling

vino bianco secco da pasto
♦ agg. m. e f. e n.m. invar.
si dice del vitigno e dell’uva da cui si ricava questo vino: uve riesling

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Etimologia

← voce ted.; etimo incerto.