Il lemma mugnàio

Definizioni

Definizione di Treccani

mugnàio
s. m. [lat. tardo molinarius, der. del lat. tardo molinum «mulino»]. –
1. (f. -a) persona che esercita il mestiere di macinare grano o granaglie al mulino; proprietario o conduttore di mulino. più genericam., chi provvede alla conservazione, classificazione, pulitura e molitura dei cereali e dei semi non oleosi, e all’abburattamento delle farine. alla mugnaia, locuz. del linguaggio gastronomico (propriam., al modo del mugnaio, traduz. del fr. à la meunière) con cui si indica un modo di cucinare il pesce, che, prima infarinato (di qui l’allusione al mugnaio), viene quindi cotto in padella con burro e limone: trote, sogliola alla mugnaia.
2. in zoologia: a. altro nome usato nell’italia centr. per il gabbiano comune e per la garzetta. b. m. grosso, altro nome usato nell’italia centr. per l’airone bianco maggiore. ◆ dim. mugnaino.

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Definizione di Hoepli

mugnaio
[mu-gnà-io] ant. mugnaro

s.m. (pl. m. -gnài; f. ⇨ mugnàia, pl. -gnàie
Chi svolge il mestiere di macinare grano e granaglie al mulino
|| Proprietario, gestore di un mulino
|| scherz. parere un mugnaio, di persona tutta imbrattata di polvere o di altra materia bianca, o interamente vestita di bianco
‖ dim. mugnaìno

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Definizione di Garzanti linguistica

mugnaio
[mu-gnà-io]
f. -a; pl.m. -\i ai, f. -a\i ie
chi fa il mestiere di macinare al mulino grano e granaglie | proprietario o conduttore di un mulino

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Etimologia

← lat. tardo molinarĭu(m), deriv. di molīnum; cfr. mulino.