Il lemma nebbiolo

Definizioni

Definizione di Treccani

nebbiòlo
(o nebiòlo) s. m. [der. di nebbia, perché i suoi acini, rivestiti di spessa pruina, sembrano coperti di nebbia; ma sono state proposte anche altre etimologie, e la stessa connessione con nebbia è variamente interpretata], invar. –
1. vitigno pregiato, a germogliamento precoce e maturazione tardiva, coltivato nelle langhe, nel vercellese e nella valtellina, con acini piccoli, rotondi, grigio-azzurri, che danno i famosi vini barolo, barbaresco, gattinara, lessona, sassella, grumello. in funzione appositiva (sempre invar.): vitigno n., uve nebbiolo.
2. nome di un vino ottenuto con uve del vitigno nebbiolo; particolarmente pregiato il n. d’alba, prodotto con uve della zona d’Alba e di altri comuni limitrofi della prov. di Cuneo, le cui caratteristiche sono: colore rosso rubino, profumo tenue e delicato di viola, sapore vellutato, gradazione alcolica 12°.

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Definizione di Hoepli

nebbiolo
[neb-biò-lo] meno com. nebiolo

s.m.
1. varietà di vite pregiata piemontese e valtellinese che produce uva nera
2. enol vino rosso, profumato, che si ricava dal vitigno omonimo

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Definizione di Garzanti linguistica

nebbiolo
[neb-biò-lo]
pl. -i
vino rosso da pasto, forte e asciutto
♦ agg. m. e f. e n.m.
pl.m. -i, f. invar.
si dice del vitigno pregiato tipico del territorio di Cuneo, del Vercellese e della Valtellina, e dell’uva da cui si ricavano questa e altre qualità di vino (p.e. il barolo): uva nebbiolo

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Etimologia

← forse deriv. del region. nebbio ‘sambuco’, perché i chicchi dell’uva di questo vitigno somigliano alle bacche del sambuco.