Il lemma bollire

Definizioni

Definizione di Treccani

bollire
v. intr. [lat. bŭllire, der. di bŭlla «bolla¹»] (io bóllo, ecc.; aus. avere). –
1. a. entrare in ebollizione, detto di liquidi che, portati a una determinata temperatura, sviluppano nella loro massa numerose bolle di vapore che salgono tumultuosamente alla superficie e vi si aprono: al livello del mare l’acqua bolle a 100 °c; far b. il latte. nel linguaggio corrente, anche di vivande messe a cuocere nell’acqua: i fagioli bollono; e, per metonimia, del recipiente: la pentola bolle; la caldaia bolliva. b. estens. fermentare, del mosto nei tini.
2. usi fig.: a. patire gran caldo: si bolle in questa stanza. b. essere in agitazione, ardere, fremere di un sentimento violento ma represso: b. d’ira, di sdegno, d’impazienza; tacevo, ma dentro di me bollivo. c. di sentimenti e d’altre cose, agitarsi, fervere, cercare o trovare sfogo: in questa mente oh quanti mi bollono pensieri! (parini); né ciò tutto quetava ancor la bile che mi bollìa nel cor (v. monti); già più d’una volta c’è occorso di far menzione della guerra che allora bolliva, per la successione agli stati del duca vincenzo gonzaga (manzoni). locuzioni: conoscere quello che bolle in pentola, ciò che si sta preparando più o meno segretamente; il sangue gli bolle nelle vene, di chi è preso da una violenta passione, o di persona impetuosa, di carattere impulsivo, violento.
3. tr. con valore causativo, far bollire un liquido, far cuocere una vivanda in acqua bollente: b. il brodo, il lesso, la minestra; b. il latte, per sterilizzarlo. ◆ part. pres. bollènte, anche come agg. (v. la voce). ◆ part. pass. bollito, anche come agg.: acqua bollita, vino bollito; manzo bollito, lessato; per l’uso come s. m., v. bollito n. 1.

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Definizione di Hoepli

bollire
[bol-lì-re] (bóllo, bólli, bólle, bolliàmo, bollìte, bóllono; bollènte; bollìto)

a v.intr. (aus. avere)
1. di liquidi sottoposti a determinate temperature, raggiungere il punto di ebollizione in cui si ha passaggio dallo stato liquido allo stato di vapore, con formazione di bolle che si liberano alla superficie: l'acqua bolle a cento gradi
|| estens. fermentare: il mosto bolle nel tino
2. cuocersi in un liquido che bolle: la carne bolle in pentola; i fagioli bollono lentamente
|| fig. qualcosa bolle in pentola, qualcosa sta covando, si sta preparando in segreto
|| lasciar bollire qualcuno nel suo brodo, non occuparsene
3. estens. di recipiente, contenere un liquido in ebollizione: la pentola bolle
4. estens. ardere, scottare: l'asfalto della strada bolle sotto il sole
|| Sentire forte calore: oggi per il caldo si bolle
|| fig. ardere, fremere: b. d'ira, di sdegno, di entusiasmo
b v.tr.
Far bollire, far cuocere in acqua o in altro liquido bollente: b. il riso, la pasta

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Definizione di Garzanti linguistica

bollire
[bol-lì-re]
io bóllo ecc.
a aus. avere
1. detto di liquidi, passare dallo stato liquido a quello di vapore, formando delle bolle che salgono e si liberano in superficie: l’acqua bolle a 100 gradi | detto di cibi, cuocere nell’acqua in ebollizione: le patate bollono | detto di un recipiente, contenere acqua o un altro liquido in stato di ebollizione: la pentola bolle
2. fermentare, detto specialmente del mosto nei tini
3. agitarsi, fremere in maniera incontenibile; ribollire: bollire di rabbia, di sdegno |il sangue gli bolle nelle vene, ha un temperamento focoso; anche, è in preda a una forte passione |qualcosa gli bolle in testa, ha in mente di fare qualcosa
4. (fam.) sentire molto caldo: in questa stanza si bolle
♦ v.tr.
a aus. avere
far cuocere nell’acqua in ebollizione: bollire le castagne

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Etimologia

← lat. bullīre, deriv. di bŭlla ‘bolla’.