Il lemma caponata
Definizioni
Definizione di Treccani
caponata
(o capponata) s. f. [per l’etimo, cfr. cappone di galera, alla voce cappone1]. –
1. vivanda frugale in uso un tempo fra i marinai, costituita da galletta intinta nell’acqua salata e condita con olio, aceto, aglio e cipolla.
2. pietanza napoletana, detta anche panzanella alla marinara: specie d’insalata fatta con gallette ammorbidite in acqua, acciughe, cipolle e pomodori freschi a fette, basilico e aglio, peperoni verdi e olive, il tutto condito con olio, aceto, sale e pepe. un piatto simile (pane biscottato rammollito nell’acqua e condito con olio, sale, ecc.) è anche tradizionale nella puglia e nella calabria.
3. Piatto della cucina siciliana a base di melanzane fritte a pezzetti con sedano, cipolla, capperi, olive, pomodoro, ecc., condito in agrodolce.
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Definizione di Hoepli
caponata
[ca-po-nà-ta]
o capponata
1. gastron pietanza meridionale a base di melanzane, olive, capperi e sedano, condita con olio e aceto
2. st antica vivanda dei marinai, costituita di galletta inzuppata in acqua salata e condita con olio, aceto, olive, capperi e acciughe
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Definizione di Garzanti linguistica
caponata
[ca-po-nà-ta]
pl. -e
specialità della cucina siciliana a base di melanzane e sedani fritti, olive, capperi e pomodoro
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Etimologia
← dallo sp. caponada, di etimo incerto.
Termini vicini
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