Il lemma gnocco

Definizioni

Definizione di Treccani

gnòcco
s. m. [dal veneto gnòco «protuberanza, gnocco», forse dal longob. knohhil «nodo nel legno»] (pl. -chi). –
1. a. al plur., gnocchi, piatto tradizionale della cucina veneta, piemontese e romana, costituito da un impasto di farina e patate (già lessate e schiacciate), tagliato a bocconcini di forma cilindrica o ovoidale (in quest’ultimo caso, vengono per lo più ottenuti arrotolandoli con due dita sulla superficie di una grattugia), che si mangiano come primo piatto, lessati e conditi con sugo o con burro. b. nome di varie specialità gastronomiche regionali, costituite in genere da un impasto tondeggiante formato con ingredienti diversi: gnocchi di semolino, di farina gialla, di fegato; gnocchi alla romana (detti però a roma gnocchi di semolino), costituiti da un impasto di semolino, latte, uova e burro, tagliato a riquadri o a dischi che si cuociono in teglia al forno e si servono conditi con abbondante burro e parmigiano, in alcune zone anche con piselli, cervellino e animelle. gnocco fritto, in emilia, sorta di crescentina o pizza; gnocchi di latte, nel lazio, dolci a base di latte, uova, farina e burro, cotti al forno; pasticcetti di gnocchi, specie di pasticcini di pasta frolla ripieni con la pasta degli gnocchi di latte.
2. estens. a. nodo, grumo (di pasta e sim.): colla, farinata, crema piena di gnocchi. b. ven. bernoccolo, soprattutto quelli che si formano in fronte per una caduta o un colpo ricevuto.
3. fig. persona sciocca, goffa e sempliciotta: sei uno gn., un vero gn.; non stare lì impalato come uno gn.; pezzo di gnocco che non sei altro (palazzeschi). ◆ dim. gnocchétto, solo in senso proprio, con sign. diversi da regione a regione; accr. gnoccóne, anche nel sign. fig, gnoccolóne (v.).

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Definizione di Hoepli

gnocco
[gnòc-co]

s.m. (pl. m. -chi; f. -ca, pl. -che nel sign. 3)
1. gastron spec. al pl. tocchetto di pasta fatta con farina e patate, a forma di globo ovoidale e incavato, che si lessa e si condisce con burro o con sugo
|| gnocchi alla romana, medaglioni di semolino e latte cotti in forno con burro
|| dial. focaccia, spianata
2. pop. nodo, grumo
|| Bernoccolo
3. fig. persona sciocca, sempliciona o goffa
SIN. babbeo, allocco
‖ dim. gnocchétto
|| pegg. gnoccàccio

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Definizione di Garzanti linguistica

gnocco
[gnòc-co]
pl. -chi
1. (spec. pl.) ciascuno dei tocchetti di pasta morbida di forma tondeggiante, fatti per lo più con farina e patate, che si mangiano lessati e conditi in vari modi | (fam.) grumo di farina: una pastella piena di gnocchi dim. gnocchetto
2. (region. sett.) bernoccolo, protuberanza
3.
f. -a; pl. -che
(fam.) persona sciocca, sempliciotto | (volg.) persona molto attraente accr. gnoccolone

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Etimologia

← dal ven. gnòco ‘rilievo, protuberanza’, dalla stessa radice di nocca; nel sign. volg., da gnocca.