Il lemma mozzarèlla

Definizioni

Definizione di Treccani

mozzarèlla
s. f. [voce merid., dim. di mozza, tipo di formaggio]. –
1. latticinio tipico della campania (oggi prodotto industrialmente anche in altre regioni italiane), ottenuto, un tempo, con latte esclusivam. di bufala, attualmente anche con latte misto di bufala e di vacca, oppure soltanto di vacca (risultando, in quest’ultimo caso, relativamente più magro); si prepara da una cagliata che, spezzettata, privata del siero e fatta maturare per alcune ore, viene immersa in acqua a 80-90 °c e manipolata in modo da ottenere una specie di cordone filamentoso da cui si ricavano le varie forme e pezzature. per la locuz. m. in carrozza, v. carrozza, n. 4.
2. in senso fig., nell’uso pop. e region., persona debole, inetta, priva di carattere e di forza morale: quell’uomo è proprio una mozzarella. ◆ dim. mozzarellina, mozzarella di piccola pezzatura.

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Definizione di Hoepli

mozzarella
[moz-za-rèl-la]

s.f.
1. formaggio fresco fatto con latte di bufala o di vacca, di pasta molle e di forma tondeggiante, da mangiare fresco
2. fig., merid. persona fiacca, dappoco

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Definizione di Garzanti linguistica

mozzarella
[moz-za-rèl-la]
pl. -e
1. formaggio fresco di origine campana a pasta bianca e molle, in forme rotondeggianti, prodotto con latte di bufala o di vacca
2. persona estremamente fiacca

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Etimologia

← voce di origine merid.; prob. deriv. di mozza.