Il lemma pigiatura
Definizioni
Definizione di Treccani
pigiatura
s. f. [der. di pigiare]. – l’atto, l’operazione di pigiare. in partic., in enologia, p. dell’uva, l’operazione con la quale si provoca la rottura degli acini per farne uscire il succo e favorire il contatto con i microrganismi che presiedono alla fermentazione; attualmente viene eseguita a macchina, con le pigiatrici e le pigiadiraspatrici, in passato era effettuata pestando l’uva entro appositi recipienti con i piedi nudi o a mano con appositi pestelli di legno.
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Definizione di Hoepli
pigiatura
[pi-gia-tù-ra]
agr azione e risultato del pigiare: la p. dell'uva nei tini
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Definizione di Garzanti linguistica
pigiatura
[pi-gia-tù-ra]
pl. -e
il pigiare, l’essere pigiato.
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Termini vicini
pigiatrice pigiatóre pigiata pigiare pigiama pigiadiraspatrice pìffero pifferàio pieżòmetro pieżomètrico pieżomagnètico pieżoelèttrico pieżoelettricità pieżoclaṡi pieviale pievelóce piève pievano pievanìa pietróso pietrista pietrisco pietrino pietrina pietrificare pietrata pietrame pietràia piètra pietóso pigionale pigionante pigióne pigliamósche pigliare pigliasciami pigliatutto pìglio pigmalióne pigmentale pigmentare pigmentazióne pigmentìfero pigménto pigmèo pigna pignatta pignoccata pignolàggine pignolata pignolato pignoleggiare pignolerìa pignolésco pignòlo pignóne pignoràbile pignoraménto pignorante