Il lemma polisaccàride

Definizioni

Definizione di Treccani

polisaccàride
s. m. [comp. di poli- e saccaride]. – in chimica organica, denominazione generica di una vasta famiglia di composti naturali, di peso molecolare variabile in un ampio intervallo, i quali per idrolisi liberano, per ogni molecola, due o più molecole di monosaccaridi (se le unità costitutive sono poche, si parla più propriam. di oligosaccaridi). i polisaccaridi si denominano, in genere, aggiungendo al nome del monosaccaride da cui risultano formati il suffisso -ano (xilano, mannano, arabano), ma dato che da uno stesso monosaccaride possono originarsi polisaccaridi diversi, sia per grandezza molecolare sia per il tipo di legame che unisce le molecole, i varî termini vengono distinti con nomi che, generalmente, si riferiscono alle loro proprietà chimiche; alcuni conservano la terminazione -ina (pectina, mucoitina) di una vecchia nomenclatura, mentre altri hanno nomi di diversa origine (amido, agar). i polisaccaridi costituiscono nel regno animale e vegetale importantissimi materiali di riserva (amido, glicogeno, ecc.) e di sostegno (cellulosa, chitine, pectine); oltre all’impiego nel settore alimentare, trovano molteplici applicazioni nell’industria, come adesivi e simili (amido, destrine), in farmacia, nella preparazione di fibre tessili, di materie plastiche, di cosmetici.

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Definizione di Hoepli

polisaccaride
[po-li-sac-cà-ri-de]

s.m. (pl. -di)
chim composto organico, carboidrato complesso, quale l'amido o la cellulosa, ottenuto attraverso la condensazione di carboidrati semplici o monosaccaridi

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Definizione di Garzanti linguistica

polisaccaride
[po-li-sac-cà-ri-de]
pl. -i
(chim.) composto organico derivante dalla condensazione di monosaccaridi (p.e. l’amido e la cellulosa)

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Etimologia

← comp. di poli- e saccaride.