Il lemma rifréddo

Definizioni

Definizione di Treccani

rifréddo
s. m. [der. di rifreddare], tosc. – vivanda cotta, messa in serbo per essere consumata fredda in un altro pasto; detto soprattutto della carne, anche come agg.: vitello r.; uscirono dalle valige e dalle borsette pasticci di fegato e d’acciughe, polli r. e galantine (palazzeschi). al plur., nome generico di vivande che si servono fredde, come carni e preparazioni in gelatina, pasticci, ecc.: come antipasto ci furono serviti alcuni rifreddi.

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Definizione di Hoepli

rifreddo
[ri-fréd-do]

a agg.
Rifreddato, raffreddato, spec. di cibo: rifreddi e senza pepe gli antipasti (firenzuola)
b s.m.
tosc. vivanda preparata per essere mangiata fredda

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Definizione di Garzanti linguistica

rifreddo
[ri-fréd-do]
pl. -i
(region. tosc.) si dice di cibo cotto che viene conservato per essere mangiato freddo: vitello rifreddo

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Etimologia

← deriv. di rifreddare.