Il lemma aleuróne
Definizioni
Definizione di Treccani
aleuróne
s. m. [der. del gr. ἄλευρον «farina»]. – in botanica, incluso cellulare di natura proteica, detto anche glutine, che in molti semi di piante ha valore di sostanza di riserva. si chiama strato ad aleurone lo strato (o la serie di più strati) di cellule che nei semi delle graminacee è situato nella parte periferica dell’albume ed è ricco di piccoli granuli di aleurone.
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Definizione di Hoepli
aleurone
[a-leu-ró-ne]
1. sostanza proteica nutritiva contenuta in forma di granuli nei semi delle piante
2. glutine, spec. di frumento, in forma di polvere farinosa
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Definizione di Garzanti linguistica
aleurone
[a-leu-ró-ne]
pl. -i
(chim.) sostanza di natura proteica presente in molti semi; glutine | in particolare, glutine di frumento in forma di farina usato per fare pane e altri alimenti per diabetici
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Etimologia
← dal gr. áleuron ‘farina’.
Termini vicini
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