Il lemma palmìtico

Definizioni

Definizione di Treccani

palmìtico
agg. [der. di palmit(ina)]. – acido p.: composto organico, acido alifatico insaturo a 16 atomi di carbonio (anche noto come acido esadecilico, esadecanoico, cetilico), contenuto in quasi tutti i grassi animali, allo stato di estere, in quantità variabili dal 7 al 70%; è una sostanza incolore, insolubile in acqua, che si estrae per separazione dagli altri acidi grassi, ottenuti per saponificazione da olî e grassi, per cristallizzazione frazionata o per distillazione frazionata, e si usa nell’industria per preparare esteri, sali metallici, alcole cetilico, ecc., utilizzati nella produzione di vernici, cosmetici, saponi, tensioattivi. i suoi esteri con la glicerina vengono denominati mono-, di- e tripalmitina a seconda che la molecola contenga uno, due, o tre radicali dell’acido palmitico. A contatto con la bile, unendosi con i sali biliari che determinano un aumento della superficie delle loro gocce, subiscono un’efficace azione della lipasi, realizzandosi quindi il meccanismo che è alla base della digestione e dell’assorbimento dei grassi.

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Definizione di Hoepli

palmitico
[pal-mì-ti-co]

agg. (pl. m. -ci; f. -ca, pl. -che)
chim di acido alifatico monocarbossilico saturo a sedici atomi di carbonio, estratto da oli e grassi animali e vegetali e utilizzato nell'industria chimica e cosmetica

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Definizione di Garzanti linguistica

palmitico
[pal-mì-ti-co]
f. -a; pl.m. -ci, f. -che
(chim.) si dice di acido alifatico monocarbossilico, a sedici atomi di carbonio, presente libero o sotto forma di estere negli oli e nei grassi animali e vegetali, usato nella produzione di margarine, saponi e candele

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Etimologia

← deriv. di palmitina.