Il lemma panunto

Definizioni

Definizione di Treccani

panunto
(o pan unto) s. m. [comp. di pane¹ e unto1]. – fetta di pane unta con grasso d’arrosto, o tenuta a contatto con carni di maiale, fegatini, salsicce negli spiedi durante la cottura; anche, fetta di pane abbrustolita e condita con sale, aglio, olio crudo e, volendo, pepe. con iniziale maiuscola, in alcune locuz. fig. e scherz. (oggi poco com.), indica l’arte della cucina: il libro del p., trattato d’arte culinaria in genere (e in partic. il libro pubblicato a venezia nel 1560 da domenico romoli, che fu appunto soprannominato il panunto); studiare il p. o i libri del p., essere un buongustaio; maestro p., il cuoco.

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Definizione di Hoepli

panunto
[pa-nùn-to] o pan unto

s.m.
gastron, tosc. fetta di pane unta con grasso di salsiccia o di altre carni arrostite, o anche con semplice olio o lardo
|| scherz., non com. l'arte culinaria
|| mastro panunto, il cuoco
|| fig. studiare il libro del panunto, pensare solo al mangiare

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Definizione di Garzanti linguistica

panunto
[pa-nùn-to]
pl. -i
1. (region. tosc.) fetta di pane abbrustolita su cui si fa cadere l’unto della salsiccia o delle carni che stanno arrostendo
2. (non com., scherz.) l’arte della cucina |Mastro Panunto, il cuoco

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Etimologia

← comp. di pan(e) e unto.