Il lemma panzanèlla

Definizioni

Definizione di Treccani

panzanèlla
s. f. [etimo incerto]. – piatto rustico, in uso in alcune regioni (toscana, umbria, lazio, campania), costituito da pezzi o fette di pane, arrostito o no, bagnato nell’acqua (con o senza aggiunta di aglio, cipolla, pomodoro crudo e acciughe), condito con olio, aceto, sale, erbe aromatiche; p. alla marinara, pietanza napoletana, più nota come caponata.

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Definizione di Hoepli

panzanella
[pan-za-nèl-la]

s.f.
gastron, tosc. vivanda rustica preparata con pane raffermo ammollato in acqua e condito con pomodoro, cipolla, basilico, aglio, olio

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Definizione di Garzanti linguistica

panzanella
[pan-za-nèl-la]
pl. -e
pane raffermo bagnato e condito con olio, aceto, sale, pepe, pomodoro, cipolla e basilico; è un piatto rustico tipico nell’Italia centromeridionale

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Etimologia

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