Il lemma papaina
Definizioni
Definizione di Treccani
papaina
s. f. [der. di papaia]. – in biochimica, enzima (detto anche pepsina vegetale, papaiotina, papasi, ecc.) contenuto in elevata percentuale nell’albero della papaia, dal quale si estrae: è una polvere grigia, dotata di marcata azione proteolitica, usata, tra l’altro, nell’industria alimentare.
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Definizione di Hoepli
papaina
[pa-pa-ì-na]
chim enzima ricavato dalla papaia, con azione proteolitica, usato nell'industria alimentare e in medicina come digestivo
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Definizione di Garzanti linguistica
papaina
[pa-pa-ì-na]
pl. -e
(chim.) lattice essiccato della papaia che contiene un enzima che attacca le proteine; è usato in medicina come digestivo e vermicida.
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Termini vicini
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