Il lemma ravïòlo

Definizioni

Definizione di Treccani

ravïòlo
(ant. raviuòlo) s. m. [etimo incerto] (per lo più al pl., ravioli). –
1. specialità culinaria italiana, di origine genovese: pasta all’uovo in sfoglia, ritagliata a rettangoli o a dischi sovrapposti o ripiegati su sé stessi, con ripieno che varia anche secondo usi regionali: a base di carne, di ricotta e spinaci, di erbe odorose, ecc.; si mangiano per lo più asciutti, conditi con sugo o burro e parmigiano: niuna altra cosa facevano che far maccheroni e raviuoli e cuocergli (boccaccio). in alcune regioni, spec. nell’italia centrale, sono detti agnellotti o agnolotti e anche tortelli.
2. Tipo di dolci, di forma analoga ma più grandi, con ripieno vario, fritti in grasso bollente o cotti nel forno.

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Definizione di Hoepli

raviolo
[ra-viò-lo] raro raviuolo

s.m.
gastron spec. al pl. pasta all'uovo di varia forma con ripieno di carne tritata, ricotta, verdure: ravioli al sugo, al burro
|| Pasta dolce riempita di crema, cioccolato o marmellata

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Definizione di Garzanti linguistica

raviolo
[ra-viò-lo]
pl. -i
(spec. pl.) involucro di pasta all’uovo ripieno specialmente di carne o di ricotta e verdura: ravioli al sugo |ravioli dolci, tipo di dolci simili ai ravioli, ma più grandi, riempiti di impasti vari, cotti al forno o fritti

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Etimologia

← voce sett. di etimo incerto; forse deriv. del lat. rāpum ‘rapa’.