Il lemma ribollita

Definizioni

Definizione di Treccani

ribollita
s. f. [der. di ribollire]. – in toscana, minestra di cavolo nero e fagioli passati, fatta ribollire con fette di pane; in passato, era così chiamato anche il caffè fatto con i fondi di una precedente preparazione.

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Definizione di Hoepli

ribollita
[ri-bol-lì-ta]

s.f.
gastron, tosc. zuppa con fagioli, cavolo nero, cipolle e altre verdure, prima lessate poi fatte bollire tutte insieme, servite con fette di pane con olio, sale, pepe

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Definizione di Garzanti linguistica

ribollita
[ri-bol-lì-ta]
pl. -e
zuppa popolare toscana a base di cavolo nero, fagioli secchi e altre verdure, cotti separatamente e poi bolliti insieme e versati su fette di pane condito con olio, sale e pepe

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Etimologia

← deriv. di ribollire.