Il lemma robiòla

Definizioni

Definizione di Treccani

robiòla
s. f. [dal nome della cittadina di robbio nella lomellina, in provincia di pavia]. – formaggio, chiamato anche robiolina, di pasta molle, non fermentato e poco stagionato, specialità della valsàssina, preparato con latte intero di vacca e posto in commercio in inverno, in forme quadrate o tonde di vario peso. la r. di roccaverano (prodotta nelle province di alessandria e asti) contiene, oltre a latte vaccino, latte ovino e caprino. ◆ il dim. masch. robiolino indica invece un formaggio molle di fabbricazione lombarda o piemontese, in forme cilindriche di 50-100 grammi, di latte di vacca solo o misto con quello di pecora o di capra, da consumarsi fresco.

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Definizione di Hoepli

robiola
[ro-biò-la]

s.f.
Formaggio tipico lombardo, a pasta molle, di sapore dolce, fatto con latte intero di vacca e confezionato in forme rotonde o quadrate
‖ dim. robiolina

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Definizione di Garzanti linguistica

robiola
[ro-biò-la]
pl. -e
formaggio di pasta grassa e molle e di sapore delicato, tipico del Piemonte e della Lombardia; si consuma per lo più fresco

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Etimologia

← forse da robbio, nome di una delle località (nella lomellina) da dove proviene.