Il lemma surgelaménto

Definizioni

Definizione di Treccani

surgelaménto
s. m. [der. di surgelare]. – congelamento rapido a temperature decisamente inferiori a −20 °c, adottato in partic. per la conservazione, anche per lunghi periodi, di prodotti alimentari (i quali mantengono inalterate le loro proprietà a condizione che vengano poi mantenute costantemente a temperatura non superiore a −18 °c); tale processo, realizzato con particolari apparecchiature (v. surgelatore), può avvenire in celle, o in un tunnel continuo a circolazione forzata d’aria, oppure per contatto diretto con elementi refrigeranti.

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Definizione di Hoepli

surgelamento
[sur-ge-la-mén-to]

s.m.
Azione e risultato del surgelare; surgelazione

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Definizione di Garzanti linguistica

surgelamento
[sur-ge-la-mén-to]
pl. -i
surgelazione

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Etimologia

← deriv. di surgelare.