Il lemma entremets

Definizioni

Definizione di Treccani

entremets
‹ãtrëmè› s. m., fr. [comp. di entre «fra» e mets, ant. mes «cibo»]. – Nei pranzi di molte portate, tramezzo, piatto di mezzo, leggero, tra l’arrosto e la frutta. Nel linguaggio di cucina più recente, indica il piatto dolce (soufflé, crema, gelato) che precede il dessert propriamente detto.

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Definizione di Hoepli

entremets

s.m. inv.
gastron piatto leggero che si serve dopo il formaggio e prima della frutta

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Definizione di Garzanti linguistica

entremets

nei grandi pranzi, portata leggera che si serve tra l’arrosto e la frutta o il dessert; qualsiasi portata intermedia leggera

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Etimologia

← voce fr.; propr. ‘intermezzo’, comp. di entre ‘fra’ e mets ‘cibo’ nel senso di ‘piatto, portata’.