Il lemma sfogliatèlla
Definizioni
Definizione di Treccani
sfogliatèlla
s. f. [der. (propr. dim.) di sfogliata3]. – classico dolce napoletano, di piccole dimensioni, cotto al forno e distinto in s. riccia e s. frolla: la s. riccia ha un involucro costituito da una pasta (fatta di farina, strutto, sale e acqua) tagliata in lamelle sottili; la s. frolla ha l’involucro di pasta frolla. Il ripieno è a base di semolino, ricotta, zucchero e canditi, con profumo di vaniglia e cannella.
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Definizione di Hoepli
sfogliatella
[sfo-glia-tèl-la]
1. dim. di “sfogliàta”3
2. gastron tipico dolce napoletano di pasta sfoglia ripiegata, ripiena di crema, cioccolata, marmellata, ricotta, canditi e spezie e cotta in forno
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Definizione di Garzanti linguistica
sfogliatella
[sfo-glia-tèl-la]
pl. -e
1. diminutivo di sfogliata 3
2. piccolo dolce napoletano fatto di pasta avvolta su sé stessa e farcita con crema alla ricotta, canditi e spezie: sfogliatella riccia, a base di pasta sfoglia; sfogliatella frolla, a base di pasta frolla.
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Termini vicini
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