Il lemma stagionare

Definizioni

Definizione di Treccani

stagionare
v. tr. [der. di stagione] (io stagióno, ecc.). – conservare un materiale o un prodotto in particolari condizioni ambientali per un determinato periodo di tempo perché acquisti le caratteristiche ottimali per la sua utilizzazione o il suo consumo: s. (o, con uso intr. assol., far s., mettere o tenere a s.) il legname o il legno, il formaggio, il vino, i salumi, le fibre tessili; s. i getti di fusione, in metallurgia (v. stagionatura). ◆ part. pass. stagionato, anche come agg.: legname, formaggio pecorino, vino rosso stagionato; un prosciutto ben stagionato; in usi fig. e scherz., riferito a persone, non più giovane, maturo, di una certa età: un uomo stagionato; una signora stagionata ma ancora piacente.

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Definizione di Hoepli

stagionare
[sta-gio-nà-re] (stagióno)

a v.tr.
Sottoporre a stagionatura: il prosciutto, il vino, il formaggio devono essere fatti s.; mettere a s. il legname
b v.intr. (aus. essere)
Essere sottoposto a stagionatura: questo vino deve stagionarsi almeno due anni

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Definizione di Garzanti linguistica

stagionare
[sta-gio-nà-re]
io stagióno ecc.
a aus. avere
conservare un prodotto in particolari condizioni ambientali perché acquisti col tempo certe qualità; far invecchiare: stagionare il formaggio, i salumi, il vino, il legno
♦ v.intr.
a aus. essere

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Etimologia

← deriv. di stagione.