Il lemma uva

Definizioni

Definizione di Treccani

uva
s. f. [lat. ūva]. –
1. a. l’infruttescenza della vite, costituita da un certo numero di bacche (àcini o chicchi) di vario colore dal verde al giallo-dorato, al rosso, al bluastro, al nero-violaceo, portate da un complesso di ramificazioni (raspo): un grappolo d’u.; u. fresca, come uva da tavola e da vinificazione; u. acerba, matura; u. bianca, u. nera. per lo più con valore collettivo: un chilo d’uva, un paniere d’uva; cogliere l’u., cogliere i grappoli d’uva, vendemmiare; fare la cura dell’u. (v. ampeloterapia); u. da tavola o da mensa, che serve come frutto a tavola; u. da vino, che serve per la vinificazione; pigiare l’u. (e u. pigiata o ammostata, con o senza raspi), come procedimento per fare il vino; festa dell’u., festa popolare che si fa al tempo della vendemmia. molte varietà di uva (o il relativo vitigno) sono designate da un appellativo che accompagna il nome: u. moscata, u. regina, u. pizzutella, u. salamanna (o assol., salamanna), ecc. (v. rispettivam. moscato, regina, pizzutello, salamanna, ecc.); u. di gerusalemme o di palestina, altro nome del vitigno terra promessa; u. di spagna, altro nome del vitigno e dell’uva alicante; u. tintoria, vitigno detto comunem. teinturier (v.); u. fragola o u. americana, nomi comuni della specie vitis labrusca e della sua uva. b. succo d’uva, bevanda a base di mosto, stabilizzato con varî trattamenti e pastorizzato: i succhi d’u. integrali sono torbidi e polposi, secondo le caratteristiche originarie del frutto, quelli degradati sono limpidi e più fluidi. c. uva passa (o u. secca), particolare tipo di uva che viene fatta appassire al sole o essiccare con metodi artificiali, in modo da eliminare l’acqua e aumentare così la percentuale di zuccheri, utilizzata come frutta secca e soprattutto in pasticceria; si distinguono tre tipi di uva passa: u. passa di malaga, proveniente dalla spagna, che va in commercio a grappoli interi; u. sultana o sultanina o u. di smirne, in acini isolati, proveniente dall’anatolia e particolarmente dalla regione di smirne; u. passerina o di corinto, o uvetta, con acini senza semi. l’uva passa o secca può essere anche utilizzata, in alcuni tipi, per la vinificazione, con tecniche e procedure speciali, di vini passiti (moscato, aleatico, ecc.).
2. seguito da particolari determinazioni, indica piante varie che in qualche modo somigliano all’uva per le bacche (o per i frutti simili a bacche) che producono: u. marina, nome region. di piante diverse, come sargassi, efedre e ribes; u. orsina o ursina o u. d’orso, frutice prostrato delle ericacee (arctostaphylos uva-ursi), che cresce nelle zone circumpolari e in italia, nelle regioni elevate delle alpi e dell’appennino, con foglie sparse, coriacee, obovate, sempreverdi, a margini interi, fiori rosei e bacche globose, rosse, di sapore gradevole, utilizzate soprattutto per marmellate; u. spina (v. uvaspina); u. tamina, nome region. del tàmaro; u. turca, altro nome della fitolacca. inoltre: u. di mare, nome con cui sono indicate alcune specie di sargassi (lo stesso nome è dato anche alle uova di seppia, che vengono deposte a gruppi); u. di monte, altro nome della vite idea o vite d’orso o mirtillo rosso (v. vite1, n. 2); u. di volpe, erba rizomatosa delle gigliacee (paris quadrifolia), detta anche erba paris o erba crociola, velenosa, che cresce nei boschi montani dell’eurasia, con fusto unico, alto fino a 40 cm, che porta un verticillo di quattro foglie, un solo fiore con 8 o 10 tepali, gli esterni grandi e verdi, gli interni stretti e gialli, e un frutto costituito da una bacca violaceo-nerastra. ◆ dim. uvétta (v.), uvettina, uvina (v.); pegg. uvàccia.

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Definizione di Hoepli

uva
[ù-va]

s.f.
1. frutto della vite, costituito da una infruttescenza formata da un complesso di ramificazioni le cui cime recano un certo numero di bacche, dette acini o chicchi: un grappolo d'u.; u. bianca, nera; cogliere l'u.
|| uva acerba, agresto
|| uva americana, vitigno originario dell'america settentrionale
|| uva fragola, varietà di uva americana con sapore e profumo che ricordano quelli della fragola
|| uva moscata, o moscatella, uva apirena da tavola
|| uva passa, passita, secca, uva lasciata appassire per essere consumata come frutta secca o utilizzata nella preparazione di dolci
|| uva da tavola, da mangiare come frutto
|| uva da vino, che serve per la vinificazione
2. bot, pop. pianta con bacche che ricordano quelle dell'uva
|| uva d'india, albero di s. andrea (diospyros lotus)
|| uva di mare, sargasso
|| uva di monte, arbusto montano delle ericacee con fiori rosa e bacche rosse commestibili (vaccinum vitis-idaea)
|| uva spina, fruttice spinoso delle sassifragacee (ribes grassulanie) con bacche commestibili giallicce
|| uva di volpe, pianta erbacea spontanea nel sottobosco (panis quadrifolia) con rizoma strisciante, foglie ovali in verticillo e bacche rotonde e nerastre, velenose
‖ dim. ⇨ uvìna; ⇨ uvétta
|| pegg. uvàccia
uva
agg. inv.
fis di radiazione ultravioletta con lunghezza d'onda compresa fra 360 e 310 nanometri, utilizzata spec. nelle lampade per l'abbronzatura artificiale: raggi u.; lampada u.

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Definizione di Garzanti linguistica

uva
[ù-va]
pl. -e
1. il frutto della vite, costituito da un grappolo composto di acini succosi: uva bianca, nera; grappolo, acino d’uva; raccogliere l’uva |uva da tavola, di qualità pregiata, particolarmente adatta per essere consumata a tavola |uva da vino, usata per vinificare dim. uvetta, uvina, pegg. uvaccia
2. (bot.) nome di diverse piante che hanno frutto simile all’uva

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Etimologia

← lat. ūva(m).