Il lemma fascèra

Definizioni

Definizione di Treccani

fascèra
s. f. [der. di fascia], settentr. – Attrezzo usato nella fabbricazione del formaggio, costituito di una tavola di legno sottile ed elastico curvata a cilindro, il cui diametro si può regolare mediante una fune, legata attorno esternamente a comprimere la cagliata contenuta nell’interno e ridotta in grumi, perché sotto pressione si liberi del siero e assuma la forma propria del tipo di formaggio in produzione. Ve ne sono anche di lamiera stagnata e di varie altre forme: troncoconiche, parallelepipede, ecc.

Leggi su Treccani...

Definizione di Hoepli

fascera
[fa-scè-ra]

s.f.
tecn stampo di legno o di metallo, quadrato o circolare, in cui si pone la cagliata in modo che, espellendo il siero, prenda la forma tipica del formaggio che si intende produrre

Leggi su Hoepli...

Definizione di Garzanti linguistica

fascera
[fa-scè-ra]
pl. -e
fascia rigida, di forma per lo più circolare o quadrangolare, in cui si colloca la cagliata perché espella il siero e assuma la forma propria del tipo di formaggio desiderato

Leggi su Garzanti linguistica...

Etimologia

← deriv. di fascia.