Il lemma lipide

Definizioni

Definizione di Treccani

lipide
s. m. [der. di lipo-]. – in chimica organica, denominazione di un gruppo eterogeneo di sostanze, riunite dalla caratteristica comune di essere insolubili in acqua e solubili nei solventi organici (cloroformio, benzene, etere, ecc.); a seconda della loro struttura vengono distinti in acidi grassi, grassi neutri o trigliceridi, fosfolipidi o fosfatidi, glicolipidi, alcoli alifatici e cere, terpeni, steroidi. sono presenti in tutti gli organismi animali e vegetali e sono dotati di molteplici funzioni; dal punto di vista alimentare rappresentano i fattori nutritivi dotati del più alto potere energetico, poiché sviluppano, rispetto a proteine e carboidrati, un numero più che doppio di calorie. per i l. composti o complessi, v. lipoide.

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Definizione di Hoepli

lipide
[li-pì-de]

s.m. (pl. -di)
chim, biol spec. al pl. ciascuno dei composti organici di origine vegetale o animale aventi struttura di esteri di alcoli superiori o di glicerina con acidi grassi superiori, che nell'organismo costituiscono materiale di riserva per la produzione di energia

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Definizione di Garzanti linguistica

lipide
[li-pì-de]
pl. -i
(spec. pl.) in biologia, ciascun appartenente a un gruppo di sostanze organiche naturali, di origine sia animale sia vegetale, costituite da esteri di acidi grassi superiori; sono dette comunemente grassi

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Etimologia

← deriv. del gr. lípos ‘grasso, adipe’.