Il lemma liofiliżżazióne

Definizioni

Definizione di Treccani

liofiliżżazióne
s. f. [der. di liofilizzare]. – Metodo di essiccamento di un materiale che consiste nel congelarlo e poi, mediante l’applicazione di un vuoto molto spinto, nel far passare per sublimazione l’acqua in esso contenuta direttamente dalla fase solida a quella di vapore: il materiale così essiccato resta allo stato poroso, ed è quindi liofilo; il trattamento consente il mantenimento di molte proprietà (efficacia di prodotti farmaceutici, qualità organolettiche e potere nutritivo di prodotti alimentari), la conservazione del materiale e il suo rapido ripristino nella forma originale per semplice aggiunta del solvente rimosso, per cui viene largamente usato per la conservazione di prodotti farmaceutici (sieri, vaccini, ecc.) e alimentari (succhi di frutta, latte, verdure, ecc.).

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Definizione di Hoepli

liofilizzazione
[lio-fi-liẓ-ẓa-zió-ne]

s.f. (pl. -ni)
tecn processo di essiccamento di sostanze organiche alimentari o farmaceutiche facilmente deteriorabili condotto sotto vuoto, a temperature inferiori allo zero, allo scopo di permettere la conservazione di tali prodotti mantenendone inalterate le proprietà

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Definizione di Garzanti linguistica

liofilizzazione
[lio-fi-liʒ-ʒa-zió-ne]
pl. -i
operazione industriale consistente nel disidratare per sublimazione una sostanza congelata (alimenti, medicinali) al fine di conservarne inalterate le proprietà

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Etimologia

← deriv. di liofilizzare.