Il lemma migliàccio

Definizioni

Definizione di Treccani

migliàccio
s. m. [lat. miliaceus, agg., «di miglio»]. –
1. nome di varie preparazioni gastronomiche. in partic.: a. in origine, torta fatta di miglio o di sangue di maiale con miglio brillato (il termine acquistò poi sign. più generico: il boccaccio, per es., nel corbaccio parla di migliacci bianchi). b. attualmente, spec. in toscana e in qualche altra regione (marche, umbria, romagna), vivanda fatta con sangue di maiale misto a varî altri ingredienti (pinoli, uva passa, droghe, ecc.) che, in forma di torta sottile, si fa cuocere in una teglia nel forno; sinon. quindi di sanguinaccio. c. non com. lo stesso che castagnaccio, torta di farina di castagne. d. a napoli, torta di farina di granturco, con ciccioli di maiale, provola di bufala e pezzetti di provolone.
2. nell’arte dei fonditori, la massa di metallo che nella fusione si raffredda e si rapprende: viddi tutto rappreso il metallo, la qual cosa si domanda [= si dice] l’essersi fatto un m. (Cellini).

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Definizione di Hoepli

migliaccio
[mi-gliàc-cio]

s.m. (pl. -ci)
1. gastron sanguinaccio; roventino
|| Torta fatta con diverse specie di farina variamente condita e cotta
|| Castagnaccio
2. metall massa di metallo fuso rappresa in forma di torta

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Definizione di Garzanti linguistica

migliaccio
[mi-gliàc-cio]
pl. -ci
1. frittella larga e sottile, simile alla crêpe, che si ottiene cuocendo in padella una pastella di acqua e farina di grano e si mangia calda, spolverata di zucchero e arrotolata |migliaccio di maiale, sanguinaccio |migliaccio di castagne, castagnaccio
2. (metall.) difetto superficiale dei getti di fusione costituito da gocce o masse granulari di metallo spruzzato sulle pareti fredde della forma durante la colata, che si solidifica prima di essere ricoperto dalla massa liquida

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Etimologia

← lat. miliacĕu(m), deriv. di milĭum ‘miglio’, perché in orig. indicava una torta fatta di farina di miglio.