Il lemma norcino

Definizioni

Definizione di Treccani

norcino
agg. e s. m. (f. -a). –
1. propr., di nòrcia, relativo o appartenente a norcia, abitante di norcia, città in prov. di perugia, famosa tra l’altro per l’industria tradizionale della salatura e dell’insaccatura delle carni suine: prosciutto n.; salame n.; tartufi n., tartufi neri che crescono nei terreni del comune di norcia.
2. s. m. (f. -a) per antonomasia, chi fa il mestiere di castrare i maiali, di macellarli, e di lavorarne e venderne le carni: chiamare il n.; fare il norcino. in usi fig. (oggi poco com.), chirurgo da strapazzo, e, in espressioni come parere un n. e sim., detto di persona zotica, volgare, sudicia.
3. s. m. nella storia della medicina, sono ricordati col nome di norcini (o di preciani: da Preci, borgo presso Norcia) numerosi chirurghi originarî di Norcia, famosi nei sec. 15°-18° per la loro abilità nelle operazioni di litotomia o in quelle di cataratta.

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Definizione di Hoepli

norcino
[nor-cì-no]

s.m.
region., centr. chi macella maiali e ne lavora le carni
|| Chi vende carni di maiale

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Definizione di Garzanti linguistica

norcino
[nor-cì-no]
f. -a; pl.m. -i, f. -e
(region. centr.) chi macella i maiali e ne lavora la carne

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Etimologia

← da norcia, cittadina umbra dove prosperava l’arte di lavorare la carne di maiale.