Il lemma pecorino

Definizioni

Definizione di Treccani

pecorino
agg. [dal lat. tardo pecorĭnus, der. di pecus pecŏris «pecora»]. – di pecora, della pecora: lana p.; ant., carta p. (o assol. pecorina s. f.), cartapecora; e con riferimento all’aspetto, al comportamento: una faccia p.; con p. sottomissione (più com. pecoresca). in partic., formaggio p. (anche come s. m., il pecorino), formaggio tipico dell’italia centro-meridionale e insulare, da grattugiare o da tavola, prodotto con latte intero di pecora, fresco e coagulato con caglio di vitello (p. romano, sardo, maremmano) o di agnello (p. siciliano), dalla pasta dura, compatta, bianca o leggermente paglierina, di sapore piccante. locuz. avv. alla pecorina, al modo delle pecore, in posizione carponi (in partic. come posizione di coito). ◆ avv. pecorinaménte, in modo passivo, servile.

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Definizione di Hoepli

pecorino
[pe-co-rì-no]

a agg.
Di, della pecora: latte p.; lana pecorina
|| formaggio pecorino, formaggio fatto con latte intero di pecora coagulato con caglio di agnello
b s.m.
ell. formaggio pecorino: p. toscano, sardo

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Definizione di Garzanti linguistica

pecorino
[pe-co-rì-no]
pl. -i
forma abbreviata di formaggio pecorino: pecorino romano, sardo, toscano
♦ agg.
f. -a; pl.m. -i, f. -e
di pecora: lana pecorina

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Etimologia

← lat. tardo pecorīnu(m).