Il lemma ségale

Definizioni

Definizione di Treccani

ségale
(o ségala) s. f. [lat. sēcăle o sēcāle]. – erba annua delle graminacee (secale cereale), simile al grano di cui ha all’incirca le stesse norme colturali e modalità di raccolta, e col quale si coltiva spesso in consociazione: ha foglie con lamine strette e più corte di quelle del frumento, rivestite, come il culmo, di abbondante deposito di cera, spiga lunga, eretta da giovane e pendula o curva alla maturità, glume corte, glumetta esterna aristata e cariosside nuda e allungata. coltivata da lungo tempo in asia e nell’europa centrale, la sua area si estende oggi su tutta l’europa, ed è coltivata anche in italia, particolarmente nelle zone montane: i suoi chicchi servono alla produzione della farina, che è più scura di quella del grano; le cariossidi macinate costituiscono un ottimo alimento per il bestiame ma vengono usate anche per la panificazione (pane di segale) e la paglia viene utilizzata per imballaggi, coperture, ecc., e per ricavarne la cellulosa da carta. s. di monte, pianta perenne (secale strictum o secale montanum) che cresce anche in italia nelle regioni merid. e in sicilia, fra i 600 e i 700 m, in densi cespugli, con asse della spiga fragile e glumette inferiori delle spighette con resta più corta di quelle della segale coltivata. ◆ per la s. cornuta, v. la voce.

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Definizione di Hoepli

segale
[sé-ga-le] o segala

s.f. (pl. -li)
bot pianta della famiglia delle graminacee (secale cereale), simile al grano, con alto stelo, foglie strette, spiga lunga e frutti a cariosside, largamente coltivata per ricavarne farina
|| segale cornuta, malattia di alcuni cereali, spec. della segale, dovuta a un fungo parassita che attacca l'ovario arrestandone lo sviluppo e dando origine a una formazione dura, contenente un alcaloide usato a scopo terapeutico; estens. estratto di segale cornuta usato in medicina

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Definizione di Garzanti linguistica

segale
[sé-ga-le]
segala
pl. -e
pianta erbacea simile al grano, ma con cariossidi più allungate, da cui si ricava una farina usata per fare un tipo particolare di pane (fam. Graminacee)

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Etimologia

← lat. secăle, neutro.