Il lemma zàngola

Definizioni

Definizione di Treccani

zàngola
(o żàngola) s. f. [voce di origine dial. settentr.]. –
1. macchina, un tempo azionata a mano, utilizzata per la produzione del burro (burrificazione): è costituita da un recipiente, fisso o mobile, che viene parzialmente riempito con crema di latte, e da opportuni dispositivi per la sbattitura; in partic.: z. a recipiente mobile, quelle dotate di un recipiente rotante, generalmente di forma cilindrica (originariamente una semplice botticella di legno il cui movimento era regolato con una manovella), al cui interno la crema del latte viene sollevata e battuta dal moto relativo di setti divisorî; z. a recipiente fisso, quelle costituite da un contenitore fisso al cui interno è disposto un albero rotante munito di palette; z. impastatrici, macchine dotate di rulli scanalati che consentono l’impastamento del burro.
2. estens. recipiente di legno in forma di conca, adoperato per varî usi: z. untuose e piene di piatti da lavare (tozzi); una bottega di fornaio con la z. del baccalà posata su una seggiola vicino all’uscio (E. Cecchi).

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Definizione di Hoepli

zangola
[zàn-go-la] o [ẓàn-go-la]

s.f.
1. tecn recipiente cilindrico di legno o metallo, rotante orizzontalmente su un asse, in cui si sbatte la crema di latte per fare il burro
2. sett. recipiente di legno in forma di tinozza, destinato a vari usi

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Definizione di Garzanti linguistica

zangola
[zàn-go-la, o ʒàngola]
pl. -e
apparecchio costituito essenzialmente da un recipiente cilindrico, in cui si sbatte la crema di latte con un agitatore per trasformarla in burro | recipiente di forma simile, destinato a vari usi

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Etimologia

← voce di orig. sett., di etimo incerto.