Il lemma àmido
Definizioni
Definizione di Treccani
àmido
s. m. [dal lat. mediev. amidum, e questo dal lat. class. amy̆lum, gr. ἄμυλον neutro di ἄμυλος «non macinato», comp. di ἀ- priv. e μύλη «macina»]. – composto organico, polisaccaride costituito da molecole di destroglicosio polimerizzate in due diverse forme, l’amilosio e l’amilopectina, presenti in miscela. si forma nelle parti verdi delle piante, per fotosintesi da acqua e anidride carbonica (a. primario o di assimilazione) e si accumula quale sostanza di riserva nelle radici, nei tuberi, nei semi (a. secondario) in forma di granuli di aspetto caratteristico e costante per ogni specie vegetale. insolubile in acqua fredda, forma con la calda un liquido vischioso (salda d’amido). costituisce per l’uomo il carboidrato più importante nell’alimentazione; per usi industriali viene estratto da cereali e tuberi (patata, manioca) e usato tal quale o trattato col calore o con enzimi, acidi, ossidanti che ne degradano la struttura chimica (a. modificato), rendendolo utile nella fabbricazione di adesivi, addensanti, carte speciali. per l’a. reticolato, v. reticolato.
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Definizione di Treccani
amìdo-
(o ammìdo-) [der. di am(m)ide]. – in chimica organica, primo elemento di nomi di composti contenenti un gruppo −nh2 legato a un atomo di carbonio carbonilico.
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Definizione di Hoepli
amido
[à-mi-do]
chim polisaccaride costituito da due tipi di polimeri del glucosio, l'amilosio e l'amilopectina, di grande potere nutritivo, che si estrae dai vegetali (dove costituisce una sostanza di riserva) in forma di polvere bianca granulosa; è usato nell'industria alimentare, farmaceutica ecc.
|| amido di patata, fecola
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Definizione di Garzanti linguistica
amido
[à-mi-do]
pl. -i
sostanza di riserva di molti vegetali, chimicamente analoga agli zuccheri; si presenta come una polvere biancastra ed è assai usato nell’industria per le sue proprietà collanti
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Etimologia
← lat. amўlu(m) e questo dal gr. ámylon, propr. ‘non macinato’.
Termini vicini
amide amidatura amidatóre amicròbico amico amicìzia amichevolézza amichévole amicare amicale amicàbile amianto ametropìa amètrope ametistino ametista ametàbolo amerìndio amerindiano amerìcio americano americaniżżare americanìstica americanista americanismo americanata americana amènza amènto amènte amìgdala amigdaliano amigdalina amigdalite amigdalòide amilàceo amilaṡi amiloplasto amilopsina amimìa amina amistà amistanza amitòṡi amitto amlètico amletismo amlira ammaccare ammaccatura ammaestraménto ammaestrare ammaestratóre ammagliare ammagliatóre ammainabandièra ammainare ammalare ammalato ammalazzato