Il lemma cassata

Definizioni

Definizione di Treccani

cassata
s. f. [voce sicil., prob. der. del lat. caseus «formaggio», perché, nel sign. 1, il principale ingrediente è la ricotta]. –
1. dolce siciliano formato da una torta di pan di spagna ripiena di ricotta impastata con zucchero, cioccolato, liquore e aromi, rivestita di pasta reale e ornata con zucchero colorato e frutta candite.
2. estens. gelato, composto e presentato variamente nelle diverse regioni, costituito in genere da un involucro di crema o cioccolato ripieno di un impasto morbido di chantilly o di meringa cotta. ◆ dim. cassatina; col dim. cassatèlla, usato per lo più al plur., si indicano dolci tipici di alcuni paesi della sila e della sicilia formati da piccoli tondi di pasta dolce ripieni di un composto di latte, uova, zucchero e formaggio fresco, oppure ricotta dolce (in Sicilia) e poi cotti in forno.

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Definizione di Hoepli

cassata
[cas-sà-ta]

s.f.
1. dolce siciliano, rotondo, fatto di pan di spagna farcito con ricotta, zucchero, cioccolata e liquori e guarnito di canditi
2. estens. gelato di crema con canditi, rivestito di crema o cioccolato, che si serve a fette

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Definizione di Garzanti linguistica

cassata
[cas-sà-ta]
pl. -e
1. dolce siciliano di pan di Spagna, ripieno di ricotta impastata con zucchero, canditi, cioccolato e liquore e ricoperto di una glassa decorata con frutta candita
2. gelato la cui forma ricorda una fetta di torta, con uno strato esterno di crema o cioccolato e una parte interna di panna e frutta candita

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Etimologia

← voce sicil., di etimo incerto; forse deriv. del lat. casĕus ‘cacio’, perché il principale ingrediente del dolce è la ricotta.