Il lemma fècola

Definizioni

Definizione di Treccani

fècola
s. f. [dal lat. faecŭla «salsa di tartaro bruciato», dim. di faex «feccia»]. – nome generico dell’amido che, in forma di polvere bianca, insolubile in acqua fredda, si ricava da rizomi, tuberi e fusti di varie piante, nelle cui cellule è contenuto sotto forma di granuli. la fecola, costituita per l’80-85% di amido e per il resto di acqua, con minime quantità di proteidi, grassi e cellulosa, viene usata per la preparazione di farine alimentari e in pasticceria (come la f. di patate, detta anche semplicem. fecola), nella preparazione della destrina, nella fabbricazione dell’alcole e del glicosio, ecc.

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Definizione di Hoepli

fecola
[fè-co-la]

s.f.
Sostanza amidacea, polverulenta, che si estrae da tuberi, radici, rizomi e bulbi di varie piante, usata per la preparazione di farine alimentari, in pasticceria ecc.: f. di patate

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Definizione di Garzanti linguistica

fecola
[fè-co-la]
pl. -e
sostanza amidacea di aspetto farinoso, estratta da radici, tuberi, rizomi ecc.: fecola di castagne; fecola di patate | in particolare, la fecola estratta dalla patata

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Etimologia

← dal fr. fécule, che è dal lat. faecŭla(m), dim. di fāex fāecis ‘feccia’.