Il lemma làttico

Definizioni

Definizione di Treccani

làttico
agg. [der. di latte] (pl. m. -ci). –
1. acido l.: acido organico (alfa-idrossipropionico) presente nel latte acido, nel sangue, nel tessuto nervoso e in quello muscolare (nel quale aumenta durante l’intenso e protratto esercizio fisico determinando senso di fatica proporzionale al suo accumulo), nei tessuti neoplastici, e in alcuni alimenti, quali formaggi e yogurt; è un liquido sciropposo, incolore o giallo, che si ottiene dalla fermentazione (fermentazione lattica) di sostanze zuccherine per azione di opportuni microrganismi (bacillus acidi lactici, lactobacillus bulgaricus, ecc.) detti fermenti lattici. industrialmente, l’acido lattico viene usato in conceria, in tintoria, come solvente di esteri della cellulosa, ecc.; in medicina, è prescritto nella cura di alcune gastroenteriti, spec. infantili.
2. caseina l., la caseina ottenuta dal latte magro per precipitazione con acidi minerali.

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Definizione di Hoepli

lattico
[làt-ti-co]

agg. (pl. m. -ci; f. -ca, pl. -che)
1. biol che si riferisce al latte
2. chim acido lattico, ossiacido organico che si genera nella fermentazione spontanea del latte, in diverse sostanze alimentari e nei tessuti muscolari in seguito a sforzo fisico
|| fermentazione lattica, che produce acido lattico
|| fermenti lattici, microrganismi che hanno la proprietà di decomporre gli zuccheri in acido lattico

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Definizione di Garzanti linguistica

lattico
[làt-ti-co]
f. -a; pl.m. -ci, f. -che
di, relativo al latte: fermento lattico

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Etimologia

← deriv. di latte.