Il lemma merluzzo

Definizioni

Definizione di Treccani

merluzzo
s. m. [etimo incerto]. –
1. pesce teleosteo (lat. scient. gadus morhua) della famiglia gadidi, che vive nell’atlantico settentr.: ha corpo allungato (può raggiungere m 1,50 di lunghezza), con tre pinne dorsali e due anali, muso ottuso con mascella superiore più lunga, bargiglio del mento lungo quanto l’occhio; colore variabile, verdastro o bruno, con macchiette giallastre sul dorso, oppure uniforme, con linea laterale bianca, ventre brunastro; manca nel mediterraneo, dove esistono invece specie affini. ha carni molto ricercate, che si consumano, oltre che fresche, anche disseccate (stoccafisso o baccalà), e fornisce un olio che si estrae dal fegato (olio di fegato di merluzzo), di colore giallo paglierino e sapore sgradevole, ricco di vitamine a, d e di grassi facilmente utilizzabili dall’organismo, particolarmente indicato, spec. in passato, nella cura e nella profilassi degli stati di avitaminosi e di denutrizione.
2. altro nome comune del pesce nasello.
3. m. imperiale: a. pesce della famiglia aulopidi (aulopus filamentosus), lungo 35-40 cm, di colore grigio-rossastro, macchiato di bruno. b. nome romanesco del luccio di mare (lat. scient. sphyraena sphyraena). ◆ dim. merluzzétto, soprattutto per indicare giovani naselli; è inoltre, insieme con mormoro, altro nome del pesce capelano (v.).

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Definizione di Hoepli

merluzzo
[mer-lùz-zo]

s.m.
zool pesce dell'ordine dei gadiformi (gadus morrhua), di grosse dimensioni, proprio dell'atlantico settentrionale, con squame piccole e verdastre, le cui carni vengono consumate sia fresche che essiccate e dal cui fegato si estrae un olio usato in medicina
|| pop. nasello

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Definizione di Garzanti linguistica

merluzzo
[mer-lùz-zo]
f. -a; pl.m. -i, f. -e
1. grosso pesce di mare diffuso nell’Atlantico settentrionale, di colore grigio verdastro a macchie gialle, con tre pinne dorsali e un bargiglio sotto la mascella inferiore (ord. Gadiformi); lo si consuma fresco, seccato (stoccafisso), seccato e salato (baccalà); dal fegato si estrae un olio impiegato in farmacia come ricostituente (olio di fegato di merluzzo)
2. denominazione comune del nasello e di altre specie affini
3. persona goffa, impacciata

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Etimologia

← dal provenz. merlus, che è dal lat. merŭla(m), nome di un pesce di mare.