Il lemma sfilettare
Definizioni
Definizione di Treccani
sfilettare
v. tr. [der. di filetto, col pref. s- (nel sign. 5)] (io sfilétto, ecc.). – separare i filetti del pesce, per cuocerli, o conservarli, senza la lisca: s. una sogliola, le sardine (anche filettare).
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Definizione di Hoepli
sfilettare
[sfi-let-tà-re]
(sfilétto)
gastron nella preparazione alimentare del pesce, ridurlo in filetti, privandolo delle lische
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Definizione di Garzanti linguistica
sfilettare
[sfi-let-tà-re]
io sfilétto ecc.
a aus. avere
in gastronomia e nell’industria alimentare, ridurre il pesce in filetti: sfilettare una sogliola, gli sgombri
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Etimologia
← deriv. di filetto, col pref. s-.
Termini vicini
sfilatura sfilato sfilatino sfilata sfilare sfilaménto sfilacciatura sfilacciatrice sfilacciare sfilàccia sfigurare sfigmomanòmetro sfigmògrafo sfigmografìa sfìgmico sfigato sfiga sfiduciato sfiduciare sfidùcia sfidato sfidare sfida sfibratura sfibratóre sfibrato sfibrare sfibbiare sfiato sfiatatura sfilza sfilzare sfinge sfìngeo sfìngidi sfingolipide sfingomielina sfingoṡina sfiniménto sfinire sfinitézza sfintère sfintèrico sfioccaménto sfioccare sfiondare sfioraménto sfiorare sfioratóre sfioratura sfiorettare sfiorettatura sfiorire sfiossare sfitìnzia sfittare sfittire sfitto sfìzio sfizióso