Il lemma spezzatino

Definizioni

Definizione di Treccani

spezzatino
s. m. [dim. di spezzato]. – piatto semplice, casalingo, di carne tagliata a piccoli pezzi, di solito infarinata e fatta rosolare in tegame con olio o burro, poi bagnata con vino e infine fatta cuocere a fuoco lento con aggiunta di pomodoro, sale, pepe e odori varî, eventualmente, anche di verdure come sedano, carote, cipolle o patate: s. di agnello; s. di manzo; s. di vitello in umido o in bianco (senza pomodoro). per estens., anche la carne tagliata a pezzi usata per preparare tale piatto: comperare un chilo di s. di vitello.

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Definizione di Hoepli

spezzatino
[spez-za-tì-no]

s.m.
gastron vivanda fatta di carne tagliata a pezzetti, variamente condita, fatta rosolare e poi cucinata a fuoco lento con pomodori e verdure: s. di vitello con patate
|| estens. carne tagliata a pezzi per questo uso: tre etti di s.

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Definizione di Garzanti linguistica

spezzatino
[spez-za-tì-no]
pl. -i
pietanza di carne tagliata in piccoli pezzi, fatta rosolare con olio o burro e poi cucinata in umido: spezzatino di vitello con patate | la carne tagliata a piccoli pezzi, usata per preparare questa pietanza: comprare un chilo di spezzatino

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Etimologia

← propr. dim. di spezzato.