Il lemma kebab

Definizioni

Definizione di Treccani

kebàb
s. m. [dall’arabo kabāb, propr. «carne arrostita»]. – Pietanza della cucina mediorientale, a base di carne di montone o d’agnello cotta alla griglia, infilzata in grossi strati sovrapposti su uno spiedo verticale e tagliata longitudinalmente per ottenerne strisce sottili, spesso servita con varie salse e verdure, spec. pomodoro e cipolla, come spiedino o come imbottitura di panini.

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Definizione di Hoepli

kebab
o kebap

s.m. inv.
Pietanza della tradizione mediorientale e nordafricana, costituita da fette di carne ovina, bovina o di pollo (mai suina perché vietata dall'Islam) variamente assortite; condite con erbe e spezie e infilate in un grosso spiedo verticale, le fette si accumulano l'una sull'altra fino a formare una sorta di cilindro che viene poi lentamente arrostito

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Definizione di Garzanti linguistica

kebab
[ke-bàb]
pietanza di origine magrebina e turca a base di carne ovina o bovina cucinata alla fiamma (allo spiedo, sulla griglia) | in particolare, doner kebab

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Etimologia

← voce turca, dall’arabo kabāb ‘polpetta’.