Il lemma kefir
Definizioni
Definizione di Treccani
kèfir
(o kefìr; anche chèfir o chefìr) s. m. [voce russa di origine caucasica; cfr. fr. kéfir o képhyr, ingl. kefir o kephir]. – bevanda spumosa, cremosa e leggermente alcolica ottenuta per fermentazione lattico-butirrica del latte di vacca scremato o di pecora, in uso da tempi antichissimi presso le popolazioni dell’asia centrale dedite alla pastorizia; agenti della fermentazione sono le fave o grani di k., masserelle di fermento secco, conglomerato di varî funghi (schizomiceti, saccaromiceti, ecc.). con l’aggiunta di sostanze medicamentose, si ottiene anche un k. medicinale.
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Definizione di Garzanti linguistica
kefir
kefir => chefir
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