Il lemma laccare

Definizioni

Definizione di Treccani

laccare
v. tr. [der. di lacca³] (io lacco, tu lacchi, ecc.). –
1. verniciare con lacca: tira fuori la boccetta della lacca per le unghie, un liquido rosa appiccicoso, e si mette lì a l., prima le unghie dei piedi e poi quelle delle mani e mentre lacca brontola (dacia maraini).
2. per estens., nel linguaggio gastronomico, indica l’operazione con cui si provoca la formazione di una crosta lucida e croccante su un arrosto (di maialino, anatra o altro pezzo di carne), consistente nel pennellare la superficie con un composto a base di miele, aceto (anche salsa di soia, soprattutto nella cucina cinese) e altre sostanze aromatiche. ◆ part. pass. laccato, anche come agg. (v. la voce).

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Definizione di Hoepli

laccare
[lac-cà-re] (làcco, -chi, làccano; laccànte; laccàto)

v.tr.
Verniciare, decorare con lacca

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Definizione di Garzanti linguistica

laccare
[lac-cà-re]
io lacco, tu lacchi ecc.
a aus. avere
1. ricoprire, verniciare con lacca
2. (gastr.) trattare un cibo, specialmente carne, con una miscela di miele, aceto, salsa di soia e aromi in modo che, dopo la cottura, sia ricoperto da una crosta lucida e croccante simile a lacca

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Etimologia

← deriv. di lacca².