Il lemma sanguinàccio

Definizioni

Definizione di Treccani

sanguinàccio
s. m. [der. del lat. sanguis -ĭnis «sangue»]. – denominazione di vivande aventi come base il sangue di maiale. in partic.:
1. specie di frittella di sangue fresco di maiale, misto a farina e salato (a firenze detta anche roventino).
2. nell’italia centr.: a. insaccato di sangue e pezzetti di grasso di maiale, impastati insieme e conditi con sale e spezie (in uso, con nomi diversi, biroldo, buristo, boldone, ecc., anche in altre regioni). b. Dolce a base di sangue di maiale cotto con cioccolato, latte, burro, zucchero, e condito con pinoli, uva passa e canditi (questo sign. vive anche nell’Italia merid.).

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Definizione di Hoepli

sanguinaccio
[san-gui-nàc-cio]

s.m. (pl. -ci)
gastron vivanda a base di sangue di maiale fritto
|| Insaccato di sangue e grasso di maiale aromatizzati con spezie
|| Dolce composto di sangue di maiale, cioccolato, burro, latte e zucchero, con aggiunta di pinoli e uva passa

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Definizione di Garzanti linguistica

sanguinaccio
[san-gui-nàc-cio]
pl. -ci
1. salume insaccato composto di sangue, grasso e, a volte, cervello di maiale, con aggiunta di sale e spezie
2. vivanda a base di sangue di maiale fritto e salato
3. dolce a base di sangue di maiale, cioccolato e zucchero, con aggiunta di pinoli, canditi e uva passa

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Etimologia

← deriv. del lat. sangŭis -ĭnis ‘sangue’.