Il lemma sangiovése

Definizioni

Definizione di Treccani

sangiovése
s. m. [etimo incerto]. –
1. nome (localmente anche sangioveto e sangiocheto) di due vitigni: il s. grosso, che dà grappoli conico-piramidali, alati, più o meno spargoli, con acini grandi, ovali, a buccia pruinosa, nero-violacea, coltivato particolarm. sulle colline della romagna e in toscana, dove entra per i 7/10 a far parte della produzione del chianti; e il s. piccolo, simile al precedente, ma molto meno coltivato.
2. vino rosso, prodotto prevalentemente con le uve del vitigno omonimo in determinati comuni delle province di forlì, ravenna e bologna: ha colore rosso rubino, brillante, profumo vinoso (a volte di viola), sapore asciutto con retrogusto amarognolo, gradazione alcolica complessiva non inferiore a 11,5 gradi. come denominazione di origine controllata è chiamato s. di romagna, distinguendosi dal s. dei colli pesaresi, prodotto nella provincia marchigiana di pesaro e urbino.

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Definizione di Hoepli

sangiovese
[san-gio-vé-se]

s.m. inv.
1. vitigno pregiato coltivato spec. in toscana, in romagna e nelle marche
|| Uva prodotta da tale vitigno, con acini di colore nero violaceo e polpa sugosa e zuccherina
2. vino rosso molto aromatico da pasto e leggermente tannico, con retrogusto amarognolo, prodotto con tale uva

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Definizione di Garzanti linguistica

sangiovese
[san-gio-vé-se]
pl. -i
vino rosso, asciutto e di sapore aromatico
♦ agg. m. e f. e n.m.
pl. -i
si dice del vitigno, originario della Toscana e della Romagna, e dell’uva a grappoli con acini ovali, dalla polpa succosa e zuccherina, da cui si ricava questo vino: uve sangiovesi

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Etimologia

← forse da sangiov(ann)ese ‘di san giovanni val d’arno’, in toscana.