Il lemma soffritto
Definizioni
Definizione di Treccani
soffritto
s. m. [part. pass. di soffriggere]. – Battuto di cipolle, prezzemolo, sedano, carote, ecc., talvolta con l’aggiunta di lardo o pancetta o prosciutto, fatto rosolare a fuoco lento con olio o burro per preparare il sugo o per cuocervi poi carni, verdure o altre vivande.
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Definizione di Hoepli
soffritto
[sof-frìt-to]
(part. pass. di soffrìggere)
a agg.
Leggermente fritto: cipolle soffritte
b s.m.
1. cosa soffritta: un s. di cipolle
2. gastron battuto di verdure varie, generalm. con pezzetti di pancetta, fatto soffriggere con olio, burro o strutto per preparare il sugo o altre vivande
‖ dim. soffrittìno
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Definizione di Garzanti linguistica
soffritto
[sof-frìt-to]
di soffriggere
♦ agg.
f. -a; pl.m. -i, f. -e
nei significati del verbo
♦ n.m.
pl. -i
battuto di cipolla ed erbe odorose fatto soffriggere con olio e burro e piccoli pezzetti di lardo e pancetta | battuto di cipolla o aglio fatto soffriggere come base per la preparazione di altre pietanze.
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Termini vicini
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