Il lemma soffrìggere

Definizioni

Definizione di Treccani

soffrìggere
v. tr. e intr. [comp. di so- e friggere] (coniug. come friggere). – far cuocere lentamente in olio o in grasso bollente: s. la cipolla, gli odori. come intr. (aus. avere), friggere, cuocere piano piano nell’olio o nel grasso: il battuto deve s. a fuoco lento; il prosciutto va tagliato a quadretti e lasciato s. per alcuni minuti nel burro; fig., non com., rodersi, brontolare stizzosamente tra sé e sé: è tanto che soffrigge e alla fine è esploso. ◆ part. pass. soffritto, anche come agg.: cipolla soffritta. per l’uso come s. m., v. soffritto.

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Definizione di Hoepli

soffriggere
[sof-frìg-ge-re] (soffrìggo; si coniuga come frìggere)

a v.tr.
Far friggere un poco: s. la cipolla in un tegame; s. in olio, nel burro, nello strutto
b v.intr. (aus. avere)
1. friggere un poco, leggermente: il battuto non ha soffritto abbastanza
2. fig., non com. rammaricarsi brontolando: è da stamani che soffrigge, sembra che niente gli vada bene

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Definizione di Garzanti linguistica

soffriggere
[sof-frìg-ge-re]
coniugato come friggere
a aus. avere
far friggere lentamente, a fuoco moderato: soffriggere le cipolle
♦ v.intr.
a aus. avere
1. friggere lentamente, a fuoco moderato: il burro soffrigge appena
2. (non com.) rammaricarsi, brontolare fra sé

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Etimologia

← comp. di so- e friggere.