tournedos
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Il lemma tournedos

Definizioni

Definizione di Treccani

tournedos
‹turnëdó› s. m., fr. (propr. «giradorso»). – nel linguaggio alberghiero e di cucina, fetta di filetto di bue ricavata dalla sua parte centrale (cuore di filetto), alta 2-3 cm, e cucinata in vario modo.

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Definizione di Hoepli

tournedos

s.m. inv.
gastron fetta di filetto di bue tagliata rotonda e variamente cucinata; medaglione


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Definizione di Garzanti linguistica

tournedos

grossa fetta di filetto di bue, cucinata specialmente alla griglia o saltata in padella

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Etimologia

← voce fr.; propr. ‘giradorso’, perché originariamente si cuoceva alla griglia rovesciandola di frequente.

Termini vicini

tourbillon tour toupie toupet touche tottavilla totonéro totogòl totocàlcio totò totìp totemismo totèmico TOTEM tòtano totanara totalrifrattòmetro totaliżżatóre totaliżżare totaliżżante totalitarìstico totalitarismo totalitàrio totalità totale tòt tòsto tostino tostatura tostare tournée tourniquet tovàglia tovagliato tovagliòlo toxoplasma toxoplasmòṡi tòzzo tr. tra- trabacca trabàccolo traballare traballìo traballóne trabalzare trabalzo trabante trabattèllo trabatto tràbea trabeato trabeazióne trabìccolo traboccaménto traboccare trabocchétto trabocchévole trabócco trabucco4

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