Il lemma caṡeina

Definizioni

Definizione di Treccani

caṡeina
s. f. [der. del lat. caseus «cacio»]. – Sostanza organica che rappresenta, dal punto di vista quantitativo, la principale proteina del latte (in cui è presente come sale di calcio), ed è largamente utilizzata dall’industria dei prodotti dietetici; quella residuata trova impiego nella preparazione di appretti, colle, resine sintetiche.

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Definizione di Hoepli

caseina
[ca-ṣe-ì-na]

s.f.
chim sostanza bianca, proteica, contenuta nel latte, dal quale viene estratta coagulandola mediante il caglio o il trattamento con acidi, usata per la preparazione di formaggi, resine sintetiche, carta e altri prodotti

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Definizione di Garzanti linguistica

caseina
[ca-ʃe-ì-na]
pl. -e
(chim.) sostanza proteica contenuta nel latte che, separata da esso per coagulazione, è utilizzata nell’industria casearia, in medicina, nella produzione della carta ecc.

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Etimologia

← dal fr. caséine, deriv. del lat. casĕus ‘cacio’.