tortello
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Il lemma tortèllo

Definizioni

Definizione di Treccani

tortèllo
s. m. [dim. di tórta]. –
1. a. piccola torta, dolce o salata: e credo nella torta e nel tortello: l’uno è la madre e l’altro è il suo figliuolo (pulci); prov., varî sono degli uomini i cervelli: a chi piace la torta, a chi i tortelli. b. nome di varie preparazioni culinarie (alcune delle quali chiamate anche ravioli), diverse a seconda delle regioni, consistenti in un doppio strato, di forma solitamente quadrangolare (2-3 cm di lato) di pasta all’uovo per i t. salati, che vengono farciti di un impasto a base di ricotta, spinaci, formaggio, o anche polpa di zucca e sim., mentre i t. dolci sono di pasta variamente dolcificata e aromatizzata (talora di pasta sfoglia), ripieni di marmellata, uva passa, canditi, poi di solito fritti e spolverati di zucchero.
2. in araldica, lo stesso che torta. ◆ dim. tortellino (v.); accr. tortellóne, per lo più al plur. tortelloni, che sono tortelli più grandi, con ripieno di magro.

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Definizione di Hoepli

tortello
[tor-tèl-lo]

s.m.
1. gastron spec. al pl. vivanda dolce o salata, generalm. costituita da un rettangolino o un dischetto di sfoglia di pasta all'uovo ripiegato e variamente farcito, lessato o cotto al forno o fritto nello strutto o nel burro: tortelli di ricotta, di spinaci, di zucca; tortelli in brodo, al sugo, alla panna
2. ant. piccola torta
‖ dim. ⇨ tortellìno
|| accr. ⇨ tortellóne


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Definizione di Garzanti linguistica

tortello
[tor-tèl-lo]
pl. -i
1. (spec. pl.) involucro di pasta all’uovo, di forma varia, ripieno di ricotta, spinaci o altre verdure a seconda delle località; si mangia per lo più asciutto dim. tortellino, accr. tortellone
2. dolce milanese a base di farina, burro e uova, che si frigge nello strutto
3. (ant.) piccola torta dolce o salata

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Etimologia

← propr. dim. di torta 2.

Termini vicini

tortellino tortellinatrice tòrta tórsolo torsolata tórso torsióne torsionale torsiòmetro torsèllo torróne torrióne torrigiano torrière tòrrido torricelliano torrétta torrenziale torrentìzio torrentismo torrènte torreggiare torrefazióne torrefattóre torrefare tòrre torrazzo torraiòlo tòrr torquemada tortìccio tortièra tortìglia tortiglióne tòrtile tortino tòrto tórtora tortorata tórtore tortoreggiare tortrice tortuosità tortüóso tortura torturare tórvo tory torzóne tóṡa toṡacani toṡaèrba toṡaménto toṡare toṡasièpi toṡatóre toṡatrice toṡatura toscaneggiare toscanèlla

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