Il lemma tortèllo

Definizioni

Definizione di Treccani

tortèllo
s. m. [dim. di tórta]. –
1. a. piccola torta, dolce o salata: e credo nella torta e nel tortello: l’uno è la madre e l’altro è il suo figliuolo (pulci); prov., varî sono degli uomini i cervelli: a chi piace la torta, a chi i tortelli. b. nome di varie preparazioni culinarie (alcune delle quali chiamate anche ravioli), diverse a seconda delle regioni, consistenti in un doppio strato, di forma solitamente quadrangolare (2-3 cm di lato) di pasta all’uovo per i t. salati, che vengono farciti di un impasto a base di ricotta, spinaci, formaggio, o anche polpa di zucca e sim., mentre i t. dolci sono di pasta variamente dolcificata e aromatizzata (talora di pasta sfoglia), ripieni di marmellata, uva passa, canditi, poi di solito fritti e spolverati di zucchero.
2. in araldica, lo stesso che torta. ◆ dim. tortellino (v.); accr. tortellóne, per lo più al plur. tortelloni, che sono tortelli più grandi, con ripieno di magro.

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Definizione di Hoepli

tortello
[tor-tèl-lo]

s.m.
1. gastron spec. al pl. vivanda dolce o salata, generalm. costituita da un rettangolino o un dischetto di sfoglia di pasta all'uovo ripiegato e variamente farcito, lessato o cotto al forno o fritto nello strutto o nel burro: tortelli di ricotta, di spinaci, di zucca; tortelli in brodo, al sugo, alla panna
2. ant. piccola torta
‖ dim. ⇨ tortellìno
|| accr. ⇨ tortellóne

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Definizione di Garzanti linguistica

tortello
[tor-tèl-lo]
pl. -i
1. (spec. pl.) involucro di pasta all’uovo, di forma varia, ripieno di ricotta, spinaci o altre verdure a seconda delle località; si mangia per lo più asciutto dim. tortellino, accr. tortellone
2. dolce milanese a base di farina, burro e uova, che si frigge nello strutto
3. (ant.) piccola torta dolce o salata

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Etimologia

← propr. dim. di torta².