Il lemma ammostatura

Definizioni

Definizione di Treccani

ammostatura
s. f. [der. di ammostare]. – La formazione del mosto per la preparazione di bevande alcoliche, che viene effettuata con procedimenti diversi: mediante pigiatura nella vinificazione; per decozione o infusione del malto nella fabbricazione della birra; schiacciando i frutti e torchiandone la polpa nella preparazione del sidro e delle acquaviti da ciliegie e prugne.

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Definizione di Hoepli

ammostatura
[am-mo-sta-tù-ra]

s.f.
Preparazione del mosto per la fermentazione

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Definizione di Garzanti linguistica

ammostatura
[am-mo-sta-tù-ra]
pl. -e
operazione con cui si ottiene un mosto dal grappolo d’uva per la vinificazione, o da altre materie prime per la produzione di bevande alcoliche come la birra, il sidro ecc.

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Etimologia

← deriv. di ammostare.