Il lemma caramèllo

Definizioni

Definizione di Treccani

caramèllo
s. m. [lo stesso etimo di caramella]. –
1. sostanza di colore bruno scuro, detta anche zucchero bruciato, costituita da varî prodotti di decomposizione dello zucchero comune (saccarosio), del glicosio, del fruttosio, ecc., scaldati verso i 200 °c; si usa come colorante innocuo di liquori, vini, birra, prodotti di pasticceria, surrogati del caffè, ecc.
2. il colore dello zucchero bruciato: tono caldo tra giallo e bruno; anche nella forma fr. caramel.

Leggi su Treccani...

Definizione di Hoepli

caramello
[ca-ra-mèl-lo]

a s.m.
1. sostanza di colore bruno scuro e di aspetto vischioso che si ottiene riscaldando a duecento gradi saccarosio, glucosio e fruttosio, usata in pasticceria e per colorare bevande
2. estens. il colore di tale sostanza
b come agg. inv.
(posposto al s.) che ha il colore giallo-bruno caldo tipico dello zucchero caramellato

Leggi su Hoepli...

Definizione di Garzanti linguistica

caramello
[ca-ra-mèl-lo]
pl. -i
zucchero liquefatto e brunito mediante cottura; si usa in pasticceria e come colorante per alimenti
♦ n.m. e agg. m. e f. invar.
(sempre dopo il nome) si dice del colore bruno rossiccio dello zucchero bruciato, e di ciò che ha questo colore: una sfumatura caramello

Leggi su Garzanti linguistica...

Etimologia

← dallo sp. caramel, che è dal lat. calamĕllu(m), dim. di calămus ‘canna’.